お茶づくり

『人の感覚が伝わるお茶』が当園のお茶づくりの指針です。その様なお茶を作るべく、京都府南部の和束町にて、栽培および製茶加工を行っております。和束町の茶畑は山間の急斜面にあり、清涼な空気・短い日照時間・昼夜の寒暖差・水はけの良い地形など良質な茶葉を栽培できる環境が揃っております。その様な環境下での茶樹の栽培は大変手間がかかり、多くを生産することはできませんが、約800年前から現代までお茶づくりが続いております。

 

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